|
Kipfilet Met Een Eiersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 kipfilets
- 40 gram boter
- 3 el olijfolie
- zout en peper
- 1 ? dl kipbouillon
- 2 eierdooiers
- 1 citroen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Verhit de boter met de olijfolie en bak hierin de stukken kip rondom bruin. Bestrooi de stukken kip met wat zout en peper. Voeg de bouillon toe, breng alles aan de kook, draai het vuur laag, doe een deksel op de pan en laat de kip ca. 30 min. stoven. Haal de stukken kip uit het stoofvocht en houd ze warm. Laat het stoofvocht tot ca. ? van het oorspronkelijke volume inkoken. Klop de eierdooiers met het citroensap goed los en roer er wat van het hete stoofvocht door. Klop de eiermassa met een garde door het stoofvocht en laat de saus niet meer koken. Serveer de stukken kip met de eiersaus erover geschonken.
|
|
|